「MRIでアルデンテなパスタを!」記事へのコメント

Re: 米やらパンやらMRI測定しまくり

[bugbird (4706)]

そりゃ、食品に含有されているβ澱粉（含水しておらず、そのまま では消化できない）とα澱粉（カップヌードルやベビースターラーメン がこいつ）の構成比をリアルタイムに簡単に判別できるからで しょう。

α澱粉だけの食品って、要するにお粥か糊のドロドロ状態なわけで、 アルデンテとか「たっているお米」にはならんわけよ。…で、昔は 偏光顕微鏡あたりをつかって、その様子を観察せざるを得なかった わけね（β澱粉には偏光作用があるのでα澱粉と

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--- Toshiboumi bugbird Ohta

Re: 米やらパンやらMRI測定しまくり

[Anonymous Coward]

　水の分布は、食べたときの食感にかかわります。 　小麦粉の場合、産地やその年の気候によって品質がばらつくので、いろんなものをブレンドして、ばらつきをキャンセルして、最終製品の品質が変動しないように

Re: 米やらパンやらMRI測定しまくり

[redbrick (4865)]

ちょっとツッコミ。

>NMRで水の分布を測定して、それが同じになるようにブレンドを変えたり、

MRIと書かないとまずくないですか？
基本的にNMRと呼ばれるものは空間分解能を持ちません。
＃つーか、持つのはMRIくらいなものでしょう。
＃NMRは分光器なので、スペクトルは取れても分子の三次元配置などを
＃調べることは絶対にできません。
＃そんな情報はNMRスペクトルには含まれないのです。
＃MRIについては詳しくはないのですが、機構と実現する性能から考えると、
＃NMRで測定した水

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---- redbrick

Re: 米やらパンやらMRI測定しまくり

[Anonymous Coward]

MRIと書かないとまずくないですか？
基本的にNMRと呼ばれるものは空間分解能を持ちません。
＃つーか、持つのはMRIくらいなものでしょう。

あのーレイドン変換って聞いたことないですか？あったらこういう書き方はしないと思いますけど。
X線CTもMRI(以前はNMRと呼ばれていた)も画像の再構築の原理は同じなんですが。

Re: 米やらパンやらMRI測定しまくり

[redbrick (4865)]

>レイドン変換って聞いたことないですか？

はい、恥ずかしながら知りません。
検索でもうまく引っかからないので、何についてどういう手法なのか
教えていただけませんか？

>画像の再構築の原理は同じなんですが。

だから、NMRスペクトルのみを測定する装置では画像の情報なんて
もともと一片も含まれてないんですってば。
＃すべて分子の状態の平均値のみ。

で、わたしが言いたいのは、NMRという機器とMRIという機器を混同しない
(読み手に混同させない)方がいい、ということです。

>X線CTもMRI(以前はNMRと呼ばれていた)も

NMRがMRIと呼ばれるよ

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---- redbrick

Re: 米やらパンやらMRI測定しまくり

[Anonymous Coward]

>レイドン変換って聞いたことないですか？

はい、恥ずかしながら知りません。

じゃ調べてください(つづりはRadon Transformです)。あまりにも基礎的なことなんで。

NMRという機器とMRIという機器を混同しない(読み手に混同させない)方がいい、ということです。

ですが、分野が違うと同じ略号が違う意味を持つってこともあるんです。

>X線CTもMRI(以前はNMRと呼ばれていた)も

NMRがMRIと呼ばれるようになったということは聞いたことないです。
＃だから別物ですっ

Re: 米やらパンやらMRI測定しまくり

[BAK (1020)]

（医療用の）NMR は，Nuclear という単語が核兵器を連想してしまうので，MRI と言い替えた，という話を聞いたことがあります．