「マックの社長がマックの社長へ」記事へのコメント

安心の品質保証

[poporu (15657)]

社長就任後、箱にこんな注意書きが書かれてたり・・・

当社で販売しているマックの中身は100％アップル社産ハードウェアを使用しております。
Windowsをつなぎに使用しておりませんので安心してお買い求めください。

Re:安心の品質保証

[juan (3871)]

マクドナルドのミートパティって、パサパサしていてぜんぜんジューシーじゃないし、これだったら豚でも鳥でも、いっそ小麦粉でもつなぎにして混ぜたほうが美味いんじゃないかと思っているのですが。どうでしょう。

Re:安心の品質保証

[Stahl (7211)]

合挽きはコストがかかります。
混ぜるには(安全に混ぜるには)それなりの手間とコストがかかりますし、一方で保存性は悪くなります。
原料としての単価は(基本的には)牛のほうが豚よりも高いにもかかわらず、大量に混ぜて保存して売る、とい

Re:安心の品質保証

[Anonymous Coward]

良い素材をきちんと調理できるのなら、つなぎとか合挽なんてまったく必要ありませんね。日本の「ハンバーグ」ってどうして余計なものを入れてまずくするのだろう、といつも思う。

脱線ついで

[erukara (5840)]

>余計なものを入れてまずくするのだろう

挽肉は表面積が増えて酸化が促進されます。（塊に比べて）
不味いのは酸化が進んだ挽肉を仕入れて、ハンバーグにする為です。

ですから、その場で挽肉にしてハンバーグを作ると旨いのです。
バターロールをパン粉にして、つなぎに使うと旨さ倍増

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viva!博多手弁党

Re:安心の品質保証

[Stahl (7211)]

うーん。
良い素材をきちんと調理できるのなら100%でも合挽きや繋ぎを使う場合でもそれぞれ美味しく作れますよ。
要は別物なわけで好みを別とすれば「どっちが上」なんてことはないと思います。
つか日本の、といわれても各国(というほど食べ歩いたわけじゃないけど)のハンバーグも各々工夫を凝らしていたようですが(汗

確かに野菜を多く使うと水が出て難しくなるんですが…そこも腕の見せ所ということで(笑

#どこまでもオフトピだけどID