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私の場合、思い付くヤツだと……
チャーハンを作る際に、葱・玉葱の代りに、小口切りにしたニンニクの芽を入れる。 →食感のアクセントに成ります。
1.缶orレトルトのミートソースを鍋に入れる。 2.鷄(じゃなくてもかまわないけど)のレバーを微塵切りにする。 3.鷄の砂肝の硬い部分(筋や白い皮)を取り除いて粗微塵にする。 4.2の鷄レバーにハツが付いてたら、これも粗微塵にする。 5.1に2〜4を入れて、火にかけ、温まったら、パスタにかける。 →レバーでコクが出て、ハツ・砂肝が食感のアクセントに成ります。
御飯を炊く時、少し餅米を交ぜる。 →おにぎりにする場合に、おすすめ。但し、炒飯に使う場合はNG。
野菜炒め、チャンポン、皿うどんなどに、少しポン酢醤油をたらす。 →食べてる途中で、少し、味に変化が欲しくなった時などに。 (九州で、チャンポンや皿うどんにウスターソースをかける事が有るので、それから思い付いてやってみました)
刺身の薬味に、山葵の代りに柚胡椒を使う。 →実家(九州)でやってた。
雑炊に、揉み海苔orきざみ海苔や、山葵or柚胡椒を入れる。 →学生の頃のバイト先のまかないでやってた。
って、とこですかねぇ。
刺身の薬味に、山葵の代りに柚胡椒を使う。
柚胡椒ってのは、胡椒は使わず唐辛子で作るのに、柚胡椒なんだよね。九州の一部の地域では、「コショウ」と言う言葉を唐辛子の意味で使うんだよね。「コショウ取って」って言われてペッパーを渡すと「それじゃない」って言われる。一味唐辛子が正解。
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普通のやつらの下を行け -- バッドノウハウ専門家
「Geek風」の定義は置いといて (スコア:2, 参考になる)
私の場合、思い付くヤツだと……
チャーハンを作る際に、葱・玉葱の代りに、小口切りにしたニンニクの芽を入れる。
→食感のアクセントに成ります。
1.缶orレトルトのミートソースを鍋に入れる。
2.鷄(じゃなくてもかまわないけど)のレバーを微塵切りにする。
3.鷄の砂肝の硬い部分(筋や白い皮)を取り除いて粗微塵にする。
4.2の鷄レバーにハツが付いてたら、これも粗微塵にする。
5.1に2〜4を入れて、火にかけ、温まったら、パスタにかける。
→レバーでコクが出て、ハツ・砂肝が食感のアクセントに成ります。
御飯を炊く時、少し餅米を交ぜる。
→おにぎりにする場合に、おすすめ。但し、炒飯に使う場合はNG。
野菜炒め、チャンポン、皿うどんなどに、少しポン酢醤油をたらす。
→食べてる途中で、少し、味に変化が欲しくなった時などに。
(九州で、チャンポンや皿うどんにウスターソースをかける事が有るので、それから思い付いてやってみました)
刺身の薬味に、山葵の代りに柚胡椒を使う。
→実家(九州)でやってた。
雑炊に、揉み海苔orきざみ海苔や、山葵or柚胡椒を入れる。
→学生の頃のバイト先のまかないでやってた。
って、とこですかねぇ。
Re:「Geek風」の定義は置いといて (スコア:1)
刺身の薬味に、山葵の代りに柚胡椒を使う。
柚胡椒ってのは、胡椒は使わず唐辛子で作るのに、柚胡椒なんだよね。
九州の一部の地域では、「コショウ」と言う言葉を唐辛子の意味で使うんだよね。「コショウ取って」って言われてペッパーを渡すと「それじゃない」って言われる。一味唐辛子が正解。