「豚の挽肉を再現したという植物性人工肉「Impossible Pork」はかなり豚肉に似ているらしい」記事へのコメント

大事難点が抜け落ちている

[Anonymous Coward]

コストはどうなのさ

すでに偽肉というものは使われている。

[Anonymous Coward]

スーパーで売ってるようなハンバーグ、ギョウザ、肉団子には、成分表示見ればわかるが「粒状大豆タンパク質」が入っている。これは肉のかさ増しとコストダウンを狙ったもの。材料としては乾燥して軽いのだが、料理として混ぜると水分を吸って体積がかなり増えるので実は相当量を大豆タンパクが占める。
単体でも味さえそれなりにつければ偽肉として通用。
コスト的に肉100%より安くできるから利用されている。
https://www.showa-sangyo.co.jp/pro/soybean/product01/ [showa-sangyo.co.jp]
http://www.protein.or.jp/protein.html [protein.or.jp]

一説によれば日本の我々はあまりにもこの大豆タンパク質と肉の混合物の味に慣れすぎているため、肉100%のハンバーグやギョウザの味には「いつもと違う」と感じてしまうレベルだと言う。

Re:

[Anonymous Coward]

ハンバーグはそもそも100％ビーフと合挽き肉で違うし、餃子に至っては（ｒｙ
その一説とやらはただの馬鹿だから無視しとけ

Re:すでに偽肉というものは使われている。

[hahahash (41409)]

無視するも何も、この一説って、
いつもと違うもの食ったら「いつもと違う」と感じる。
としか言ってないぞ。

Re:

[Anonymous Coward]

謎肉