不満に思いつつ、使っていたiPhone5 Safariの明朝体表示、Mac版だとカスタムCSSで指定できると知り、
ついに我慢できなくなりました。ブックマークレットでいいので止めることにする。

やり方
1.適当なページをブックマークする。（ブックマーク名は「ゴシック表示」とか適当な名前）
2.追加したブックマークのURLを編集する。
3.表示したいフォントは以下から選択し、編集を終了する。
  ・Monospace
  javascript:document.body.style.fontFamily='monospace';
  ・ヒラギノ角ゴシック ProN W3
  javascript:document.body.style.fontFamily='HiraKakuProN-W3'
  ・ヒラギノ角ゴシック ProN W6
  javascript:document.body.style.fontFamily='HiraKakuProN-W6'
  （ヒラギノ丸ゴシック フォントはiPhoneに入っていないみたい）
4.表示したいページで、ブックマークレットの実行。

各ページで実行するのは面倒すぎますね。iOS6.1のアップデートで修正されるといいのですが。