「甘さを感じさせる奇跡のレタス」記事へのコメント

百年後の野菜

[Anonymous Coward]

今回の話もそうですけど、品種改良と農法の進化で
昔の野菜と今の野菜はぜんぜん味が違ってるんだろうなあ。
大根おろしなんてわざわざ辛いと断り書きのある大根を探して
買ってこないとぴりっとしないし。
（十数年前はそんなことなかった気がする・・・）
あと、昔の人がご飯を何杯をおかわりしているのは
昔の米は糖分が少なくて、たくさん食べないと十分なカロリーが
摂取できなかったからだという話を聞いたことがありますね。
逆に言うと、今の米は度重なる品種改良で非常に甘いものになっていると。
病的に甘いものを求めるのは人間の本能なのか？
百年後のご飯は汁粉を煮詰めたような味になってたりして。

そのうち砂糖撒き農法なんてできたりしないですかね。
ちなみにに世の中にはステビア農法 [mac.com]ってのがあるそうですが。
（甘味成分は抜いてるらしい）

Re:百年後の野菜

[saitoh (10803)]

昔の人(といっても、せいぜい40～50年前まで続いていたが)が ご飯を何杯も食べたのは、重労働だったことと、おかずにカロリーがなかったから。 漬物+ご飯で1000Cal摂取しようと思ったら、佐藤のご飯だったら3パック食べても追いつかない。

Re:百年後の野菜

[Anonymous Coward]

そもそも、ご飯に糖分(いわゆる、甘い糖)なんてほとんどないでしょ。 あるのはデンプン。それが唾液で糖化されて甘く感じているだけ。 イネが品種改良で甘くなったなんて話、いったいどこから出てきたんですか？スイートコーンじゃないんですよ。

Re:百年後の野菜

[Anonymous Coward]

糖分が「いわゆる、甘い糖」なんて話、いったいどこから出てきたんですか？
普通は糖分という単語は糖類のことを指すことが多いですが、糖類の中にも甘味ではなく苦味を感じる物がありますよ。

Re:百年後の野菜

[Ypacarai (20383)]

うん、彼氏はそこは分かって書いていると思ってた。

糖分：
あるものに含まれる、糖類の成分。また、あまみ。
Kokugo Dai Jiten Dictionary.

糖度なんてことばもありますね。

Re:百年後の野菜

[Anonymous Coward]

だから、「いわゆる、甘い糖」ってわざわざ限定してるんじゃん。

Re:百年後の野菜

[Anonymous Coward]

>糖分が「いわゆる、甘い糖」なんて話、いったいどこから出てきたんですか？

#621177 [srad.jp]の
昔の米は糖分が少なくて
からでわ？
噛み付くコメント間違えてるよ。