Ignitionの日記： レシピ 焼き餃子

夕方に寝入ってしまって、先ほどやっと目が覚めた。
夜食はパスタを茹でただけなので、餃子の作り方だけ書いておく。

1. キャベツと韮を微塵切りにして、豚挽き肉、ニンニク一欠片の微塵切り、
生姜の摩り下ろし、片栗粉少々、ゴマ油少々、塩胡椒少々を加え、
粘り気が出るまで混ぜる。

2. 餃子の皮で 1. を三日月状に包む。

3. 加熱して少々油をひいたフライパンで 2. を軽く焼き、皮に焦げ目を付ける。

4. 水を注ぎ蓋をして、強火で 4 分ほど蒸し煮焼きにする。

5. 残った湯を捨て、蓋を外して水気が飛ぶまで焼く。

6. 再度水を注ぎ、今度は蓋をしないでまた水気が飛ぶまで焼く。