kibayasiの日記： 宛 肉じゃが 通

そういえば、昼に、肉じゃが御膳なる、
たいそうな名前のものを食べたわけだが、
そこで、気になったことがある。

肉じゃがの肉って、豚が普通なのか？

いやあ、実は、記憶が曖昧で、困っているんだけど、
うちのかーちゃん、牛肉使ってたような気がするんだよね。
ただ、このところ、実家で、肉じゃがなんて食べた記憶が無いので、、
すんごい遠い記憶なんでねすよ。
もしかしたら、勘違いかもしれない。

東京に来てから、豚肉以外の肉じゃがを食べたことは無いので、
豚肉が、普通なんだと思うんだけど、
牛肉を使った、肉じゃがってあるの？

知っている人は、教えてください。
よろしく。m(__)m

肉

[parsley (5772)]

関西では「にく」といえば、牛だと聞きました。びっくらしました。「ぶた」は「ぶた」だそうです。

例：ぶたまん　にくまんとは言わない

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Re:肉

[kibayasi (3045)]

おお、関西風だったのか。。
ふむふむ
やっぱ、牛っすよ牛。（得意満面）

元祖肉じゃが

[Shimao (11506)]

元祖肉じゃがは旧海軍経理学校「海軍厨業管理教科書」（一九三八年発行）に紹介されたもので牛肉だったそうで。［参考：こちら [yomiuri.co.jp]］

ためしてガッテン [nhk.or.jp]のアンケートによると鶏とか合挽き肉・ソーセージ・ベーコン・ツナなんて意見もあるようです。

かく言う私の実家ではツナじゃがをよく作っていましたが、肉じゃがを作ることもあったので別物と思ってます。
　

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Shimao

Re:元祖肉じゃが

[kibayasi (3045)]

へぇ。。いろいろあるんですね。。。

って、ツナすか？

肉か？

魚の肉ってことか？

ツナじゃがには、マヨネーズかけたくなりますな。。（ｗ

牛。

[ftsh (7723)]

おかーさんは、豚さんで、肉じゃがでした。

しかし、小学生の頃に読んだ古い料理教本（嫁入り修行本の一種）には、牛さんで作る肉じゃがが載っていました。

嫁入り修行の知識＝世間標準＝東京、と当時に刷り込まれたので、『東京の肉じゃがは豚肉が普通なのか？』つーのが、意外でした。

個人的には、ご飯のおかずには、豚じゃが、がよろしいのではないかと。
味とか、家計とか、ブタミンＣとか。

#でも、豚丼倦厭派。

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++ ftsh ++

Re:牛。

[kibayasi (3045)]

東京って、貧乏人が目指してくるところなので、
あまり参考には、ならないかもよ。（ｗ

ま、それはともかく、
肉じゃがの肉って、やっぱりいろいろあることが、わかって、
ちょっとうれしかったりします。

豚丼より豚キムチ丼ですよ。
最近仕入れたネタですが。。（ｗ

書いてみよ

[nekopon (1483)]

肉抜き肉じゃがは不許可ですか?

# わりと甘くておいしいんですが

Re:書いてみよ

[kibayasi (3045)]

えっと。。。
それは、イモ煮ではないのか？(--;)

お袋も関東出身ですが・・

[tower (3118)]

肉じゃがと言えば牛だろう、普通・・

と思うのですが如何でしょうか？
居酒屋とかで頼んでも牛以外が出てきた記憶はないかな...

Re:お袋も関東出身ですが・・

[kibayasi (3045)]

ほう。。
やっぱ、牛だよね。
よかったよ、牛派がいっぱいいて。（ｗ