豚の乳が活用されない理由は手間と味 33
ストーリー by hylom
考えたこともなかった 部門より
考えたこともなかった 部門より
あるAnonymous Coward 曰く、
牛や山羊の乳は飲用や乳製品の材料として世界中で広く使われているが、豚の乳を利用する例は世界中を見てもないという。この理由は、搾乳の手間や味にあるそうだ（Yahoo!ニュース）。
豚ミルクを研究している帯広畜産大学大学院・修士1年の林田さんによると、豚は子豚が乳頭を刺激しないとミルクが出ない上、出す量も少ないそうだ。また、味はこってりして雑味が強いという。いっぽうで栄養は豊富であるため、加工食品の材料に活用できないか研究を進めているそうだ。
豚の生食ぜったいNG (スコア:3)
肉や内臓の生食は絶対にだめって言われてますよね。
http://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/... [mhlw.go.jp]
おっぱい経由でウイルス感染することって人間の母子でもあるらしいけど
Ｅ型肝炎ウイルスとか大丈夫なんですかね？
Re: (スコア:0)
SPF豚というのが広がっているので，牛程度のリスクに押さえ込むことは可能なのではないでしょうか．
なお，SPF豚も加熱が推奨されています．
Re: (スコア:0)
SPF豚による効用は無いと思っておいた方が良いかと
Re: (スコア:0)
何故かリンクに失敗しましたが参照先はこちらです。
https://www.naro.affrc.go.jp/niah/hev/outline/index.html [affrc.go.jp]
動物衛生研究所 E型肝炎ウイルスの概要
Re: (スコア:0)
リンク先Yahooニュースに
> 健康に育てられたSPF豚のおいしさに魅了され、幼少期に豚好きになった林田さん。
とあります。
SPF豚 [wikipedia.org]は
> 生食をしても問題ないと誤解されているが、E型肝炎感染のおそれは残るため、SPF豚肉といえども加熱調理は必須。
> 日本SPF豚協会が規制している健康を害する菌がいないだけで、特殊な環境で育てられた無菌豚（Germ Free）とは違いがあることに注意
だそうです。無菌豚の方なら大丈夫なんじゃないですか。
Re: (スコア:0)
まぁ市販の牛乳も加熱殺菌されてますし、とりあえず生はやめといた方がいいんじゃないかな。
Re: (スコア:0)
牧場見学などで牛の生乳のこっそり試飲して腹壊すひとも結構居ますから
日本人には向かなそうですね（乳糖のせいもあるでしょうが）
Re: (スコア:0)
リスクを犯す価値のある味ではありました
#経験者
歴史が違う (スコア:2)
牛は牛乳用に品種改良進めた品種があって現在の味になってるのだろうから、
味や搾乳量については今後の改良（品種、餌）で何とかなるのかもしれない。
Re:歴史が違う (スコア:3, おもしろおかしい)
Re:歴史が違う (スコア:1)
トンニュウ
間違えて買ってくれそう
Re: (スコア:0)
ええっ、ホントンですか！？
#こうですか？ こうですよね？ 間違ってないですよね！？
Re: (スコア:0)
ヤギの場合はなんだろう？
Re: (スコア:0)
ニューヨー
クが足りないな
おしい、、、
Re: (スコア:0)
それ、羊
Re:歴史が違う (スコア:1)
もしかすると、エサが重要だったりするんじゃないかな。
牛も含め、乳を飲用・食用にする動物って大抵草食動物 [wikipedia.org]だよね。
豚は雑食性だから、エサを草食寄りにすれば少しはマシになるかも。
Re: (スコア:0)
人間のお母さんも草食中心に切り替えた方が、母乳が美味しくなって赤ちゃんが喜ぶのかな？
誰か実験した人いませんか？
＃そういえば、母乳が出やすい食事とか、母乳の味を良くする食材とかって、知られてたりするのだろうか。
Re: (スコア:0)
とりあえずは植物性の飼料を与えている [pork-land.com]みたいだが、売れ残りの惣菜や残飯から飼料を作る話もテレビなんかでよく見るよな。
Re: (スコア:0)
飛び抜けて美味しかったら、どんなに採取が手間でも、珍味として持てはやされてると思う。
牛乳は最初のところはどうだったんだろう。
不味いけど手軽に大量に採れるのでとりあえず利用が始まって、美味しくなるよう品種改良が続けられたのか、
手に入る内ではそこそこ美味しかったので、積極的に飼育されてきたのか。
Re: (スコア:0)
異世界食堂の原作だと牛の体内にある限り腐らずに長期保存できる、とか書かれてたな。
＃あさりよしとおの作品だとゾンビ牛の乳はチーズやヨーグルト
Re: (スコア:0)
いやいや、早く絞らないと病気になったり、乳が出なくなったりしたはず。
長期保存なんか絶対無理。
Re: (スコア:0)
草食動物と違って授乳中ブタは寝転がるよね
そもそも大人しく搾乳させてくれるの？
カップヌードル「真・トン汁ラーメン」 (スコア:0)
内容物：
乾燥ラーメン
豚乳を凝固させたものが入った袋
具の袋
豚の肉ｘ１
湯をかけると豚乳がとけて白いラーメンになります。
通常のカップラーメンは汁を捨てることになりますが、本製品の豚乳には栄養が含まれていますので
ぜひお飲みください
ナンテネ
Re: (スコア:0)
豚骨＋豚乳でこってりですね。
Re: (スコア:0)
>豚の肉ｘ１
そこは、謎肉かせめてコロチャーじゃないとカップヌードル感がでないと思う。
「まるで生麺」偽物をいかに本物らしく見せるのかが日清食品の真骨頂。
#真作を超える贋作こそが至高よ。
おふとぴ (スコア:0)
中学の頃、日本野鳥の会に入って畜大構内なんかで野鳥観察してたな。
Re: (スコア:0)
で？
もう少しがんばれば、イグノーベル賞狙えると思うんだが (スコア:0)
何かが足りない。そうか！ 自分の乳と飲み比べた味を…
Re: (スコア:0)
猫でも飲んでろ
Re:もう少しがんばれば、イグノーベル賞狙えると思うんだが (スコア:1)
呼ばれたような気がする
Re: (スコア:0)
高校の時に透明なのがちょっと出たけど、とくに味はしなかったな
ヒトのメスを俺の家畜に (スコア:0)
全てのヒトのメスを俺の家畜にして搾乳したい
Re: (スコア:0)
ふしぎとひとによって味がちがうよね
大きさはかんけいないみたいだし、食べ物なのかな